Csapatunk
Kiss Döníz
Alapító - Barista oktató
2016 óta foglalkozom specialty kávéval, ami a szenvedélyem és hivatásom egyszerre. A My Little Melbourne kávézóban dolgoztam baristaként, majd barista oktatóként. Korábban én is versenyeztem, ma pedig már inkább másokat segítek a felkészülésben – és rendszeresen bíráskodom hazai baristaversenyeken.
A kávé világa attól olyan izgalmas számomra, hogy folyamatosan változik, új ízek, új eljárások, új technológiák születnek. Mindig van mit tanulni, legyél akár teljesen kezdő vagy profi barista. Óriási örömet okoz barista tanfolyamainkon elkalauzolni másokat a kávé világába, látni a rácsodálkozásokat, sikerélményeket. Engem ez tölt fel energiával.
Kerekes Bálint
Barista oktató
2014 óta dolgozom a kávészakmában, és azóta is folyamatosan tanulok és keresem az új tapasztalatokat a specialty kávé világában. Az évek során több SCA képzést is elvégeztem, köztük a Barista képzés legmagasabb szintjét, emellett Sensory és Brewing modulokkal is bővítettem a tudásomat.
Több mint 10 év barista tapasztalat áll mögöttem, és korábban a Röast Coffee pörkölőnél is dolgoztam, ahol a pörkölés világába is betekintést nyerhettem. A kávé számomra azért izgalmas, mert mindig van benne valami új: egy technika, egy alapanyag vagy egy másik megközelítés, amit érdemes felfedezni.
Oktatóként fontos számomra, hogy a tanulás jó hangulatban, gyakorlatiasan és érthetően történjen, mert szerintem így lehet igazán megszeretni és megérteni a kávékészítést.
Oktatótermünk
Barista iskolánk Budapest 9. kerületének szívében, a belvároshoz közel található. Oktatótermünket kifejezetten barista képzésekhez és kávés workshopokhoz alakítottuk ki, profi és otthoni eszközökkel felszerelve.
Célunk, hogy minden résztvevő élményalapú, gyakorlatorientált képzést kapjon.
Espresso gépeink
A professzionális vonalat egy 3 karos Rancilio Specialty RS1 és egy 2 karos Ascaso Barista T One képviseli – ezek a gépek a precíz hőstabilitás és a modern eszpresszó-technológia legjobbjai. Az otthoni érdeklődők számára is ideális, könnyen kezelhető gépparkot biztosítunk, hogy mindenki a saját szintjén fejlődhessen.
Őrlőink
Espressóhoz négy csúcskategóriás őrlőt használunk:
– 2 db Eureka Atom W65,
– 2 db Eureka Specialty 75,
– valamint a legendás Mahlkönig EK43, amely nemcsak eszpresszónál, hanem filterkávénál is fontos szerepet kap.
Filteres eszközeink
Filterkávés képzéseinken minden megtalálható, amire szükség lehet: V60, Aeropress, French press, Chemex, Clever Dripper – és még sok más. A rendelkezésre álló eszközparkunkat úgy alakítottuk ki, hogy a különféle kávékészítési módszereket átfogóan be tudjuk mutatni, mind kezdőknek, mind haladó kávérajongóknak.