Barista oktatónk, Kiss Döníz szakmai lektorálásával jelent meg két nemzetközi kávés szakkönyv magyarul

A magyar kávéközösség számára izgalmas hír, hogy két világszinten is kiemelkedő kávés szakkönyv immár magyar nyelven is elérhető – és mindkettőhöz Kiss Döníz, a Coffee Education Center alapítója és barista oktatója biztosította a szakmai lektorálást. A könyveket a HVG Könyvek gondozta, a magyar fordítások így nemcsak nyelvileg pontosak, de a hazai kávékultúrához is hitelesen illeszkednek.

📖 A két könyv, amit minden kávérajongónak ismernie kell

Döníz a Coffee Educataion Center oktatója

1. James Hoffmann: Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon

James Hoffmann napjaink egyik legismertebb és legelismertebb kávészakértője, aki egyszerre üzletember, tanácsadó, tartalomgyártó és oktató. 2007-ben megnyerte a barista-világbajnokságot (World Barista Championship), és azóta az újhullámos kávémozgalom egyik úttörő arca, világszerte milliók példaképe a specialty kávé világában.

Anette Moldvaerrel közösen alapította a Square Mile Coffee Roasterst, az Egyesült Királyság egyik legismertebb és legtöbbször díjazott pörkölőüzemét. Emellett hihetetlen népszerűségnek örvendenek YouTube- és Instagram-csatornái is, ahol közérthető, mégis szakmailag hiteles tartalmakat oszt meg a kávékészítés technikáiról, kávégépekről, kávékészítő eszközökről és különféle kávétípusokról.

James Hoffman - Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon?

A „Hogyan készítsünk tökéletes kávét otthon” című könyvében Hoffmann célja, hogy a specialty kávé világát mindenki számára elérhetővé tegye – akár kezdő otthoni kávérajongó, akár haladó kávéfanatikus az olvasó. A könyv gyakorlati tanácsokat ad a kávébab-választástól a helyes őrlésen át a vízminőség fontosságáig, különböző filterkávés módszerek (pl. pour over, French press, AeroPress), valamint az eszpresszó készítés rejtelmeit is alaposan körbejárja.

A könyv érthetően, lépésről lépésre vezet végig a kávékészítés folyamatán, miközben Hoffmann jól ismert stílusában szórakoztat és edukál egyszerre.
Ha egyetlen könyvet olvasnál el otthoni kávékészítés témában, ez legyen az.

2. Maxwell Colonna-Dashwood: Kávészótár

A Kávészótár (eredeti címén The Coffee Dictionary) egy különleges kávés szakkönyv, amely nem a hagyományos tankönyv formát követi. Ábécérendbe szedve, könnyen kereshető formában mutatja be a kávé világának legfontosabb fogalmait – a termőterületektől és fajtáktól kezdve a feldolgozási módokon át egészen a kávékémiai alapfogalmakig. A könyv célja, hogy minden szinten érthető és hasznos legyen: kezdők számára is átlátható, de a szakemberek számára is számos új és mélyebb tudást kínál.

Maxwell Colonna-Dashwood - kávé szótár

A könyv szerzője, Maxwell Colonna-Dashwood, a brit kávés színtér meghatározó alakja. Kávé iránti szenvedélye 2007-ben kezdődött Melbourne-ben, majd hazatérve az Egyesült Királyságba saját kávézót nyitott Bath városában Colonna & Small’s néven, ahol az egyedileg válogatott, szezonálisan változó kávémenükre helyezik a hangsúlyt.

Maxwell neve nemcsak a baristaversenyek kedvelői számára ismerős: háromszoros UK Barista Champion, és társszerzője több tudományos publikációnak is, amelyek a kávéval kapcsolatos technológiai és érzékszervi témákat vizsgálják. Nevéhez fűződik a híres Water For Coffee című szakkönyv is, amely a víz hatását tárja fel a kávé ízére – ez mára alapmű lett a specialty kávés világban.

Legújabb könyvében, The Business of Specialty Coffee, a teljes kávé-ellátási láncot és a kávéipar gazdasági aspektusait elemzi, gyakorlati tapasztalatai alapján.

Maxwell Colonna-Dashwood mára a specialty kávéipar egyik legelismertebb gondolkodójává vált, aki folyamatosan új projekteken, együttműködéseken keresztül segíti a szakma fejlődését.

Ha szeretnéd megérteni a specialty kávé mögötti komplex rendszert, ez a könyv kihagyhatatlan.

Kiss Döníz közreműködésének köszönhetően a magyar fordítás nemcsak nyelvileg pontos, hanem a kávés szakzsargont is természetes módon ülteti át a hazai közegbe.

📚 Miért fontos a jó szakmai lektor?

A kávé – különösen a specialty világ – tele van szakkifejezésekkel, technológiai részletekkel, amelyek rossz fordításban félrevezetők lehetnek. A megfelelő szakmai lektor gondoskodik arról, hogy:

• a terminológia pontos legyen,

• a fogalmak ne torzuljanak,

• a magyar olvasó ne veszítsen semmit az eredeti tartalomból,

• a könyv természetes nyelvezetű és könnyen olvasható maradjon.

☕ Kinek ajánljuk a könyveket?

• Otthoni kávérajongóknak, akik szeretnék megérteni, mitől lesz igazán jó egy kávé.

• Kezdő és haladó baristáknak, akik megbízható szakmai forrásból szeretnének tanulni.

• Vendéglátósoknak, akik vendégeiknek jobb kávéélményt szeretnének nyújtani.

• És mindenkinek, aki egyszerűen csak tudatosabban szeretne kávét inni.
  

📍 Mindkét könyv elérhető a könyvesboltokban és online is, a HVG Könyvek kínálatában.

Egy jó kávé mellé pedig mi mást ajánlhatnánk, mint egy jó könyvet!